Bread and Puppet Theater se fundó en 1963 de la mano de Peter Schumann en el Lower East Side de New York City. A principios de los años 60 un grupo de trovadores desaliñados alquilaron un pequeño loft en el este de Nueva York y cada semana realizaban actuaciones. Peter Schumann, un escultor, bailarín y panadero que había emigrado desde Alemania, repartía pan, que había realizado él mismo, mientras el público asistía a un espectáculo de marionetas. Hoy en día continua siendo una de las compañías teatrales más longevas, sin ánimo de lucro y autofinanciada de todo E.E.U.U.